Alberto Sabino, designer, e orientador de etiqueta e estilo, é homenageado com um jantar especialmente elaborado pelo Chef Ernesto Soares, do restaurante Ino.

Já considerado um dos melhores restaurantes do Rio após poucos meses de sua abertura, o Ino, resultado de um belo projeto do arquiteto Mauricio Nóbrega, é o cenário para a apresentação de uma culinária italiana autoral e contemporânea.

O Chef da Casa, Ernesto Soares, comandou a homenagem a Sabino, com requinte e simpatia, em uma noite inesquecível.

Localizado no polo gastronômico de qualidade em Botafogo, no Rio de Janeiro, os sócios Paulo Ouro Preto, Marcelo Laskani e Mauricio Cavalcanti escolheram a rua Conde de Irajá, para trazer felicidade e prazer para os cariocas.

Na noite foi servido um maravilhoso menu degustação com mais de 10 dos principais pratos e sobremesas, onde o jovem Chef paraense, mostra a sua arte e que o Ino chegou para ficar. Algumas das maravilhas do cardápio servidas:

1. Salame italiano com pasta da casa, e alho confitado
2. Tortelli com camarão, cogumelo shitake, alcachofra e perfume de limão
3. Inhoque de batata, recheado de queijo canastra ao sugo e pesto genovês
4. Carpaccio bovino em cone de trigo, mostarda, parmesão e azeite de trufa
5. Polvo cozido a 78 graus C com batata doce confit, chips de batata, aioli japa
6. Lagostim com creme de zuca e farofinha de crustáceos
7. Burrata defumada na mesa, limão siciliano, pesto genovês e polvere pomodoro
8. Ravioli com recheio de pera, cogumelo shimeji, geléia de pimenta e fonduta de queijo azul
9. soufflé de cioccolato 60%, raspas de laranja e sorvete de nata

 

Olha só que maravilha:

(por www.rioinformal.com/alberto-sabino/)

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