O Sommelier Felipe Ventura harmoniza o “polvo na brasa” do Chef Marcelo Igrejas

Felipe Ventura: Vinhos, Cervejas e Drinks

Essa semana, tivemos a honra de selecionar um vinho para harmonizar com o prato do Chef Marcelo Igrejas.

Marcelo Igrejas: Vamos Cozinhar?

Os elementos utilizados por ele são: polvo, azeite, tomilho, entre outros. O preparo é finalizado na brasa. 

Quando acabei de ler essa receita me encheu a boca d’água e imediatamente me recordei de um belo vinho Francês da região de Sancerre, no Val de Loire, que na minha humilde opinião, produzem alguns dos melhores Sauvignon Blanc do mundo. 

Para harmonizar com esse prato, escolhi o Sancerre do produtor Gitton, com quem tive o imenso prazer de bebericar nos deliciosos pubs de Bordeaux. O vinho no nariz tem elegantes notas cítricas, flores, ervas. Em boca, além de lembrar o nariz, possui notas minerais, é volumoso e fresco deixando a boca limpa.

O Polvo na brasa

Penso que essa obra de arte vínica, andará de mãos dadas com essa deliciosa receita.

O Sancerre

Santé 🍷

www.arydelicatessen..com.br

(por www.rioinformal.com/felipe-gabriel-ventura/)

2 comentários em “O Sommelier Felipe Ventura harmoniza o “polvo na brasa” do Chef Marcelo Igrejas”

  1. O polvo tem uma textura que concentra suculência e sabor além do inconfundível aroma. Ervas aromáticas são de grande valia para enaltecer suas características. Esse Sauvignon Blanc tem notas citricas e uma boa dose de acidez. Além de ótima persistência. Uma combinação prazerosa! Parabéns irmão.

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